勇気を出して

来てくれる方が多い

開店してから今でも、目の前の綿半の交差点で信号待ちの車の方が

ずっとこっちを見ているシーンが毎日ある

そして初めてご来店してくださった時は、やっぱり皆さん緊張されてるので、僕も緊張する

そしてお互い緊張する、というシーンが度々ある 笑

でもよくよく考えたら、こんな得体の知れないヒゲの男たちの巣窟に、女性一人で来店してくださるなんてよっぽどビビるよなぁ

といつも皆で話す

駅前店も同様だ

さらに服屋だから尚更

でもCOFFEE SHOPを始めたら、前から来たかったけどコーヒーが飲めるなら来やすくなりました!

と言ってもらえた

それはもう本当に嬉しいです

そんな折、服を挟んでする会話ではない会話、というのは全く違うもので

それに気づいているか否かでも、僕らとしてはとても今後大事なこと

今は宇治の抹茶、宮本さんのJAMを使ったフローズンヨーグルトドリンクを作りたくて色々研究しているが

抹茶を何回かテストしても、普段飲まないから何が正解なのかさっぱりわからず

GMに「ん〜これ磯の香りしない?」

GM「いや、全くしないっす」

という今後の抹茶ドリンクの先行き不安度が増す会話を幾度がした

京都、宇治の抹茶を使って磯の香りなどするわけがない

MENUも極小のAF COFFEEだけど

でも日々、皆で少しでも美味しくなるように努力している

しかしラテは超うまい

トータスコーヒーさんの豆のおかげ

 

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